Von Tiana
Leckere Nussecken
Für den Teig
- 300g Mehl
- 1 Teel. Backpulver
- 130g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 130g Rama
- 2 Eier
Für den Belag
- 200g Rama
- 200g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
- 4 EL Wasser
- 200g gemahlene Haselnüsse
- 100g gehackte Mandeln
- 100g Mandel-Stifte
- einige EL Aprikosenmarmelade
- 150g Zartbitterschokolade
Schritt-für-Schritt Anleitung
Schritt 1
Für den Teig alle Zutaten zu einem Teil verkneten. Dazu zuerst den Zucker mit der Butter schaumig rühren und dann Eier hinzufügen. Am Schluss Mehl und Backpulver mischen und nach und nach hinzufügen.
Schritt 2
Den Teig auf ein tiefes mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen, am Besten mit einem Nudelholz. Notfall etwas Mehl nutzen, damit der Teig nicht am Nudelholz hängen bleibt.
Schritt 3
Die Aprikosenmarmelade mit einem Esslöffel auf dem Teig verteilen und gleichmäßig bestreichen.
Schritt 4
Butter, Zucker und Vanillezucker aufkochen lassen. Dann langsam die Haselnüsse und die Mandeln hinzufügen und bei geringer Hitze einige Minuten einköcheln lassen.
Schritt 5
Die Nussmasse auf dem Teig verteilen und das Ganze bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 25-30 Minuten backen.
Schritt 6
Nach dem Backen die noch warme Fläche in Dreiecke schneiden. Nachdem die Nussecken abgekühlt sind können die Nussecken mit geschmolzener Zartbitterschokolade verziert werden. Dazu einfach die flüssige Schokolade in eine Plastiktüte füllen und die Spitze abschneiden.
